Diputaci髇 CS: Mart韓 Berasategui destaca el momento "dulce" que vive "la gastronom韆 castellonense"


 
La Plana al Dia | Diputaci髇 CS | General | 03-11-2018
 

El cocinero donostiarra y embjadora de la marca "Castell Ruta de Sabor", Mart韓 Berasategui, particip ayer en la previa de la I Feria de Producto Tur韘tico Gastron髆ico organziada por la Diputaci髇 de Castell. Junto al presidente Javier Moliner afirm que que ?es fundamental que los productores y los cocineros de Castell髇 vayamos de la mano para conseguir que la gastronom韆 sea cada vez un recurso tur韘tico m醩 importante y hagamos m醩 grande Castell Ruta de Sabor?.
El presidente de la Diputaci髇, Javier Moliner, ha conducido este acto 'De Tardeo con Mart韓 Berasategui' que ha servido de acercamiento entre los m醩 de 200 cocineros y productores de la provincia y el chef donostiarra como gran embajador de la marca de productos Castell Ruta de Sabor, que impulsa la Diputaci髇. Adem醩, este di醠ogo ha contado con la participaci髇 de un segundo embajador de lujo, el castellonense Luis Arrufat, chef coordinador del departamento de M醩ter y Cursos de la prestigiosa Basque Culinary Center.

El presidente Moliner ha asegurado que ?con embajadores como Mart韓, Luis y todos vosotros que sois el alma mater de Castell Ruta de Sabor, damos el salto cualitativo que merec韆 esta marca, que merec韆is todos los que la compon閕s, para llegar m醩 lejos y con m醩 fuerza. Gracias a Berasategui Castell Ruta de Sabor sale de Castell髇 para dar el salto al resto de Espa馻?.

En ese sentido, Moliner ha destacado que ?hoy venimos a decirle al mundo que el cocinero con m醩 estrellas michel韓 de la historia de la cocina espa駉la est con nosotros, que el cocinero de habla hispana con m醩 estrellas michel韓 del mundo est con nosotros. Porque so馻mos en grande y que Berasategui nos acompa馿 es muy buena noticia para el proyecto de todos, productores, profesionales, restauradores. Para todos los que hacen cada d韆 la cocina de Castell髇".

El chef donostiarra ha puesto en valor durante su conversaci髇-coloquio con Moliner, Arrufat y los productores y cocineros de Castell髇 que ?Castell Ruta de Sabor me ha tocado el coraz髇, la cabeza y el til韓 del paladar por todos los productazos que tiene. Ya es la envidia del mundo en su saber hacer, en su profesionalidad y en la nobleza, y no s髄o nos van a querer por lo que hemos sido capaces de hacer hasta ahora sino por todo lo que nos queda por delante a partir de ahora. Esta marca es el 閤ito del trabajo en equipo, y del esfuerzo del trabajo?.

Castell Ruta de Sabor, en la cocina de Berasategui
"Parte del 閤ito y del buen momento que atraviesa la cocina espa駉la se lo debe a la gran calidad y el trabajo que realizan todos estos productores, en mi cocina lo sabemos porque consumimos productos de Castell髇 desde hace mucho tiempo", ha asegurado el embajador de Castell Ruta de Sabor.

Berasategui, que ha estado departiendo una hora y media con productores y cocineros castellonenses, les ha explicado que ?yo seguir animando a todos los peque駉s grandes productores de calidad de esta tierra, que suman una obra impresionante de los mejores productos que hay en el mundo. Desde la cocina queremos que nos ve醝s cercanos y accesibles para, juntos, seguir sumando nuevas oportunidades. Este trabajo, en definitiva es una forma de animar tambi閚 a todos los productores, pescadores, ganaderos, todos esos profesionales que a diario se agrietan las manos para que podamos tener en la cocina los mejores productos. Entre todos haremos un viaje mejor a鷑 que el que hemos hecho ya con Castell Ruta de Sabor"?

El cocinero castellonense Luis Arrufat ha defendido tambi閚 ?la calidad de los productos castellonenses, que cada vez son m醩 conocidos fuera. Pero hay que ser cr韙icos tambi閚 y ser exigentes con la formaci髇?.

"Tenemos que unirnos todos, aunar y alzar la voz con un mismo objetivo que es que Castell髇 empiece a escucharse un poco m醩, que nos escojan m醩 como destino tur韘tico, con ayuda de los cocineros, de los productores y de las instituciones, para conseguirlo. Y para ello, la gente de a pie tambi閚 tiene que apoyarlo, por eso tambi閚 hago un llamamiento a la gente para que prueben y consuman producto de Castell髇. Incluso hay que introducir la nutrici髇 en la educaci髇, desde ni駉s. Porque si de peque駉s los educamos, en un futuro esta provincia puede estar a un nivel muy alto respecto al resto de Espa馻. Pero es un trabajo de tiempo, al igual que ocurri en su d韆 con la nueva cocina vasca".

Hay que tener en cuenta que la Diputaci髇 ha organizado este encuentro con el objetivo de aportar el talento y experiencia del cocinero con m醩 estrellas michel韓 de nuestro pa韘 al trabajo realizado ya en la marca de productos Castell Ruta de Sabor. Sin duda, su apoyo es un importante aval a la hora de exportar la marca al mercado nacional e internacional al ir de la mano de uno de los cuatro mejores cocineros del mundo. El encuentro de esta tarde ha sido una oportunidad de aunar el talento castellonense al del reconocido chef.

Un completo fin de semana para 'consumir productos de Castell髇'
La Diputaci髇 ha programado con la organizaci髇 de la I Feria de Turismo Gastron髆ico Castell Ruta de Sabor un completo fin de semana en el que el centro de Castell髇 se convertir en el mayor escaparate de la gastronom韆 de la provincia.

El encuentro de esta tarde es la mejor previa a un evento en el que participan decenas de productores de Castell Ruta de Sabor, con una amplia 醨ea comercial en la plaza Las Aulas, y aderezada de un rico programa de actividades complementarias que incidir醤 en la calidad de los productos de Castell髇: muestras de producto, showcookings, talleres infantiles o degustaciones son algunas de las alternativas de esta gran acci髇 promocional de la gastronom韆 de Castell髇 que se mantendr s醔ado 3 y domingo 4 de noviembre de 10:00 a 21:00 horas.
 
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana