Alt Maestrat: Cat acoger la decimosexta edicin de la Mostra de la Trufa Negra de l?Alt Maestrat


 

Galeria fotogràfica

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La Plana al Dia | Alt Maestrat | General | 10-01-2019
Cat acoger la decimosexta edicin de la Mostra de la Trufa Negra de l?Alt Maestrat

La trufa negra (tuber melanosporum) es un producto culinario de primer nivel y el Alt Maestrat, en la provincia de Castelln, un territorio especialmente privilegiado para su proliferacin debido a su altitud, climatologa y composicin del terreno.
Ente los meses de febrero y marzo tiene lugar en la comarca la tradicional Mostra de la Trufa Negra, una de las ferias de la trufa ms antiguas de Espaa. Es una feria monogrfica que se repite cada ao, de forma itinerante, en los municipios de Benassal, Culla, Cat y Albocsser, en el momento ms intenso de la temporada y cuando la trufa posee sus mayores propiedades aromticas y de sabor.
El Ayuntamiento de Cat ultima los preparativos para acoger su decimosexta edicin, que se celebrar los das 9 y 10 de febrero en esta histrica localidad y que contar con el patrocinio de la Diputacin de Castelln. Tanto truficultores, tcnicos, cientficos y comercializadores, consumidores habituales de este producto tan emblemtico y excepcional, como los que desean acercarse a l por primera vez, se dan cita anualmente en este evento.
Este es un encuentro ineludible para los amantes de un ?oro negro? que ha logrado tejer una red de iniciativas a su alrededor, logrando una consolidacin de nuevas empresas en las comarcas del interior de Castelln. Tal y como ha afirmado el alcalde de Cat, Pablo Roig, ?la trufa negra tiene un gran potencial para asentar la poblacin en los municipios del interior de Castelln y es un complemento muy importante a los ingresos muchas familias. Es por ello que, desde el gobierno municipal, con la colaboracin de la Diputacin de Castelln, queremos seguir potenciando su cultivo y consumo con acciones tan importantes como la celebracin de la mostra del Alt Maestrat?. Adems, Roig ha destacado que ?esta feria se ha consolidado como uno de los foros ms importantes de truficultura a nivel nacional y es una buena oportunidad para acercar este excelente producto a una gran parte de la poblacin que todava lo desconoce?.
Un completo programa de actividades para todos los pblicos
Durante todo el fin de semana, en la carpa del recinto ferial se emplazar un mercado con ms de veinte casetas expositoras vinculadas al sector, venta de trufa fresca y productos elaborados, plantas micorrizadas, abonos... Adems, el recinto contar con un novedoso ?Mesn de la tapa trufada? donde los asistentes podrn degustar elaboraciones con trufa, gracias a la colaboracin de las asociaciones locales. Asimismo, hay preparadas multitud de actividades paralelas, dirigidas tanto a profesionales como al pblico en general.
El sbado da 10 por la maana, se desarrollar un taller prctico de adiestramientos de perros truferos y, por la tarde, un taller de identificacin de esporas a cargo del Servicio en Asesoramiento en truficultura de la Diputacin de Castelln. Para participar en estas dos actividades es necesario inscribirse con antelacin en www.trufamaestrat.es.
Del mismo modo, a las 17:30h, el recinto ferial acoger un taller de cocina infantil patrocinado por el AMPA de Cat, a las 18:30h, un showcooking con degustacin y cata comentada de vino de la IGP Castelln a cargo de David Buch, presidente de la Asociacin de Sumilleres de Castelln y Provincia (ASUCAP), as como diferentes actuaciones musicales que cerrarn la jornada.
Para el domingo por la maana, a las 11:30h, est programada la interesante charla - prctica ?Calidad, conservacin, aromas y diferenciacin de especies de trufa?, a cargo de Pedro Marco del Centro de Investigacin y Tecnologa Agroalimentaria de Aragn. Del mismo modo, no faltarn el tradicional ?Concurso de la trufa de mayor peso?, patrocinado por La Uni de Llauradors i Ramaders, y el popular ?Concurso de perros truferos?. A las 13:00h, el showcooking con degustacin del chef privado Sergio Salvador, ser el ltimo de los actos antes de la entrega de premios.
Adems, este evento es la excusa para conocer el importante patrimonio histrico y natural y los recursos tursticos con los que cuenta Cat. Ms informacin en www.trufamaestrat.es.
 
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana