Vistabella del Maestrat celebra la XVIII Jornada de la Trufa amb activitats de camp i propostes gastronòmiques
La XVIII Jornada de la Trufa convertirà, el pròxim 21 de febrer, en Vistabella del Maestrat en punt de trobada per a professionals, productors i amants de la gastronomia vinculada a aquest preuat producte de la terra.
La iniciativa posa l'èmfasi en la trufa no sols com a ingredient gastronòmic d'alt nivell, sinó també com a oportunitat de desenvolupament rural i de diversificació dels ingressos, combinant divulgació tècnica, experiència sobre el terreny i degustació.
Amb aquest objectiu, el programa inclou una eixida a una plantació amb recollida de tòfona, que permetrà conéixer de primera mà la feina vinculada a la tòfona. Aquesta activitat, organitzada amb la col·laboració Gegantur, sortirà a les 11.00 h de la Plaça del Dau.
A la vesprada, la XVIII Jornada de la Trufa de Vistabella continuarà a la Antiga Presó (18.00 h), amb una xarrada tècnica a càrrec d'Atanasi Boix, propietari de Fruits de la Terra, centrada en estratègies per a augmentar la rendibilitat mitjançant la diversificació i el valor afegit, a partir de l'experiència pròpia. La xarrada continuarà amb un maridatge de tapes i vins a càrrec de Fruits de la Terra. La part gastronòmica es completa amb la participació de restaurants locals -Asador El Alforí, El Dau i el restaurant Penyagolosa- que oferiran menús i elaboracions amb tòfona.
Les activitats tenen aforament limitat i requereixen inscripció prèvia a través de l'oficina de turisme municipal. Amb aquesta nova edició, Vistabella del Maestrat consolida una cita que uneix coneixement, territori i gastronomia entorn d'un dels productes més singulars de la seua oferta agroalimentària.
Remitido | Fotografies: Remitido
Amb la col.laboració de: