l'Alcora: El Juvenil del C.D Alcora hace historia logrando el ascenso a preferente
Burriana: Burriana reviu la festa de Sant Nicolau
Galeria fotogràfica
La Plana al Dia | Burriana | General | 07-12-2016
La tradició de Sant Nicolau va en auge a Borriana i cada any no només són més els restaurants que preparen el típic dinar, sinó que l'increment de veïns que se sumen a la festa és notable. A les escoles, també es celebra amb força i això ajuda a recuperar aquestes celebracions. I és que el dia de a Constitució a Borriana està marcat per una tradició tan singular com peculiar. És el dinar de Sant Nicolau, a base de llonganissa de porc, amb ou, cansalada i unes patates fregides. Això i les espases per lluitar a l'interior dels bars i restaurants. Independentment de l'edat, però sobretot són les persones grans les que viuen aquests moments amb més alegria, ja que reviuen els passatges de la seva època de joventut quan la tradició estava molt arrelada. Són típics esmorzars a uns clients que ja van predisposats a viure un matí diferent i en alguns locals, fins i tot és el propi gerent el que es preocupa de proveir d'espases a tots els seus comensals. Des de fa uns anys i cada vegada amb més força, la lluita d'espases i càntics es complementa amb la presència del propi Sant Nicolau i de vegades també el Rei Moro que dediquen unes paraules als presents. Aquest, fins i tot un dels restaurants va complimentar als seus comensals amb una actuació musical en directe.
Els honors per aquest bisbe sant a Borriana són fonamentalment gastronòmics. Es tracta d'una tradició l'origen sembla ser que data del segle XIV quan convivien moros i cristians i quan els segons volien obligar els primers a menjar llonganissa de porc, i d'aquí arrenca la tradicional 'llonganissa de Sant Nicolau'. Es tracta d'una festa que es viu fonamentalment als restaurants durant el dinar, ja que en l'apartat religiós, simplement es van encendre els llums de la seva capella, a la Mercè, tal com ocorre tots els dilluns.
Les espases de fusta i les lluites entre moros i cristians formen part també del ritual amb el qual s'honora al sant, tot això amanit amb el tradicional cantarella: "Sant Nicolau, sant beneït! Confessor de Jesucrist. Visca el Rei, mori el gall , quatre-cents per a un cavall, Tris-després, llonganissa menjaràs! Tris-després oa la espassa moriràs! ". Aquesta festa s'ha perpetuat en el temps gràcies a l'obstinació de generacions de borrianencs que en la seva infància i joventut van gaudir d'aquest dia tan entranyable donant bon compte de l'entrepà de llonganissa mentre lluitaven amb les seves espases i les nenes gaudien amb les seves peripècies, abillades amb un singular llaç al cap.
I la veritat és que l'esmorzar típic és a base d'una llonganissa de carn de porc d'una mida molt superior al que habitual es ven a carnisseries i comerços. Les pròpies carnisseries ia les preparen amb la proximitat d'aquesta data perquè hi ha qui opta per complimentar al nét amb un entrepà amb una gran llonganissa al seu interior i regalar-li una espasa de fusta.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana