Burriana manté viva la tradició de les mones de Pasqua en forns i pastisseries artesanals
Amb l'arribada de la Setmana Santa, els forns artesanals de Burriana es preparen per a un dels moments més esperats del calendari: l'elaboració de les mones de Pasqua.
Aquests dolços, produïts de forma artesanal als obradors locals, formen part d'una tradició profundament arrelada en la cultura de la ciutat i són el motor de la gastronomia valenciana durant aquestes festes.
La mona de Pasqua ha conservat la seva essència al llarg del temps, transmesa de generació en generació, tant la recepta original com el sentit festiu que l'acompanya.
Amb una massa esponjosa, decorada amb l'ou dur, sucre i anisets de colors, aquest dolç continua elaborant-se de manera manual en nombrosos forns de la capital de la Plana Baixa.
Alguns establiments han introduït variants amb xocolata o farcits innovadors, sempre mantenint el respecte per la recepta tradicional i adaptant-se als gustos actuals dels veïns.
Aquest any 2026, el Diumenge de Pasqua se celebra el 5 d'abril, reunint famílies i amics al voltant d'un producte que simbolitza història i afecte.
Com a complement a aquesta tradició, la regidoria de Turisme ha organitzat per al proper 2 d'abril un taller d'elaboració de mones de Pasqua tradicionals, el seu punt de trobada serà la Plaça Major, permetent als assistents conèixer de prop el procés artesanal d'aquest dolç.
Els veïns poden adquirir les seues mones als forns i pastisseries de Burriana que, any rere any, mantenen viva aquesta herència perquè els propers diumenges i dilluns els burrianencs facin una excursió amb la família i una motxilla carregada de mones de Pasqua per ensenyar als més menuts una de les expressions més conegudes d'aquestes festes: Ací em pica, ací em cou i ací et trenque l'ou.
Aquesta és una de les estampes més típiques dels valencians després de la Setmana Santa i simbolitza que la Cuaresma ja ha acabat.
A aquest respecte, la regidora de Comerç, Suni Fandos, ha destacat la importància de posar en valor la feina dels nostres forns i pastisseries, que no només conserven una part fonamental del nostre patrimoni gastronòmic, sinó que també aporten riquesa i dinamisme al comerç local.
L'edil ha animat a la ciutadania a realitzar les seues compres en els establiments del municipi amb la finalitat de fomentar l'economia de proximitat i protegir les nostres tradicions més estimades.
Remitido | Fotografies: Remitido
Amb la col.laboració de: