Nules: El PP aconsegueix que Nules condemni els delictes d'odi contra Mazón davant d'un govern d'esquerres que es posa de perfil
Castelló: Castelló s'acosta a la capitalitat gastronòmica amb 'Mestissatge de Cultures'
Galeria fotogràfica
La Plana al Dia | Castelló | General | 20-05-2024
Esdeveniments culinaris com el de 'Mestissatge de Cultures' fan creure que estem cada vegada més a prop de aconseguir que Castelló siga declarada Capital Espanyola de la Gastronomia en 2025. Després de l'èxit fa un mes en D'Autor amb '5 Elements Experience', l'assessoria gastronòmica Casual Chefs ha dissenyat un segon esdeveniment que ha tingut com a escenari NUDO Beach (Grau de Castelló) en la seua preinauguració. Els encarregats de dissenyar aquesta experiència de mestissatge han sigut una vegada més els xefs Héctor Gimeno, Pau Bermejo i la CEO Nancy Salerno. L'agència de comunicació Trèvol Tree va completar l'equip de col·laboradors.
Un total de 44 comensals van poder gaudir a les vores del mar d'un menú inspirat en alguns dels plats més icònics de la cuina mundial. El menú començava amb un còctel de benvinguda de ginebra i fruites vermelles que va refrescar el paladar per iniciar aquest viatge sensorial que va començar amb un aperitiu en el qual els xefs van comptar amb el Gremi de Forners de Castelló per fer una pirueta de rosquilleta amb la textura de la coca de tomàquet acompanyada d'un salmoreig i una mantega.
Amb el primer plat, Chili Crab d'eriçó mediterrani i aire de clochina, van viatjar fins a Singapur. Com a maridatge perfecte una cervesa 100% castellonenca, Engendro de De beer Factory, en la seua etiqueta lluu una obra de l'artista també castellonenc Maseda. De Singapur a Perú amb un tiradito de pop del Grau sobre causalimeña on productes com l'ají groc convivien a la perfecció amb una olivada trufada del Maestrat. La següent parada va recaure en el Japó amb un sushi roll de tonyina vermella de llotja.
Un vi blanc de la bodega Flors va ser l'encarregat de maridar amb el quart plat, un tom yum goong amb llagostí de Vinaròs inspirat en Tailàndia i el plat amb més sabor espanyol a base d'una deconstrucció de la truita de patata amb milfulls de mantega, merenga salat i salsa brava amb tocs asiàtics. La mateixa bodega Flors va triar el seu negre Clotàs per al baba ganoush amb cecina de Morella en culan que va transportar al comensal fins al Líban, el muntatge de taco amb tuétano, mole i costella d'influència mexicana i el melós de vedella estil Memphis amb una barbacoa típica dels EEUU.
El dolç va tindre tres parades. Un pre poste atrevit amb un homenatge dels xefs a l'alcachofa autòctona fent una ganyota a Itàlia, un postre de soufflé d'algarroba de la terreta que recordava a França i uns petit four volta a la llar amb dos trufes, una de xocolata negra miso i cúrcuma i una altra de xocolata blanca iuzu i gingebre. Els xefs, com bons mestres, van assignar als estudiants de Gasma, la missió de crear el petit four dolç fent ganyota als països, per acomiadar l'esdeveniment. Els postres es van acompanyar d'un còctel aquesta vegada de guayaba, rom vell i taronja de l'horta del xef.
Si el menjar va ser excel·lent i l'escenari idíl·lic la cirera de pàstís.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana