La paella monumental de la Romeria de les Canyes serà apta per a celíacs i hi haurà zones sense gluten en mesons i foodtrucks
L'equip de govern, en la seua aposta per la igualtat i per afavorir la inclusió de tots els castellonencs, millorarà enguany les mesures per facilitar que les persones amb malaltia celíaca puguen gaudir de la Magdalena amb més normalitat i seguretat. En aquest marc, la paella monumental de la Romeria del diumenge s'elaborarà de forma apta per a celíacs, i l'oferta gastronòmica de mesons i foodtrucks incorporarà espais lliures de gluten.
La regidora de Festes, Noelia Selma, ha subratllat que 'les festes de la Magdalena es gaudeixen i es viuen al carrer, i socialitzem al voltant d'una taula'. En aquest sentit, Selma ha recordat que, fins ara, moltes persones celíaques s'encontraven amb dificultats per participar en alguns dels moments gastronòmics més populars, i ha indicat que 'amb aquestes accions intentem que puguin gaudir, en la mesura possible, dels principals moments gastronòmics de les nostres festes'.
Per la seva banda, la regidora de Benestar Social, Clara Adsuara, ha destacat que 'el compromís d'aquest equip de govern és facilitar la vida als seus ciutadans, que ningú quedi exclòs i que puguin gaudir dels seus moments d'oci sense problemes'. Adsuara ha remarcat que aquestes mesures permeten que 'les persones celíaques puguen gaudir amb tranquil·litat de la gastronomia de les nostres festes de la Magdalena'.
Aquestes accions responen al treball i al compromís municipal amb l'Associació de Persones Afectades per Malaltia Celíaca de la Comunitat Valenciana (ACECOVA), amb la qual s'està col·laborant perquè, en la mesura possible, celebracions, rutes gastronòmiques i grans cites festives compten amb alternatives sense gluten. De fet, l'Ajuntament ja va donar un pas en aquesta línia a la Cavalcada de Reis, amb el llançament de caramels sense gluten, una mesura que va ser ben rebuda pel col·lectiu i que marca la fulla de ruta d'una Magdalena cada vegada més inclusiva.
En aquesta mateixa direcció, la paella monumental, que tradicionalment es cuina als peus de l'ermitori de la Magdalena, serà aquest any apta per a celíacs. Però el compromís no queda ací: també s'han incorporat criteris en les licitacions perquè fires i mesons disposen de zones segures sense gluten. Així, al Mesó de la Tapa i la Cervesa, ubicat a la zona de l'antiga estació, hi haurà un punt amb cervesa sense gluten i sense alcohol; a la Fira Gastronòmica de la plaça Bisbe Pont i Gol s'oferirà una proposta sense gluten en col·laboració amb Sabor a Colòmbia i a la Fira de Foodtrucks de la plaça Illes Columbretes hi haurà un lloc específic per a persones celíacas, Sabor a Pirineus.
Remitido | Fotografies: Remitido
Amb la col.laboració de: