La UPV fomenta el consum de peixos de llotja a Gandia
El projecte Digipesca de la Universitat Politècnica de València ha dut a terme una exitosa jornada al port pesquer de Gandia (València) amb l'objectiu de promoure el consum de peixos de llotja.
L'esdeveniment gastronòmic Bon Profit!, organitzat dins del projecte Digipesca en col·laboració amb l'associació Eucrante, la confraria de pescadors de Gandia i el Galp La Safor, va comptar amb la participació de més de trenta persones.
Durant la jornada, els assistents van poder descobrir el funcionament del port pesquer, la confraria i la llotja, així com aprendre sobre les espècies de peixos que podrien ser una bona alternativa per a fomentar el consum de productes frescos i accessibles.
L'objectiu principal de l'esdeveniment era promoure el consum de peixos i altres productes del mar econòmics, nutritius i amb varietat culinària, que sovint són desconeguts per la població.
L'esdeveniment va comptar amb la participació de representants de l'administració estatal i local, així com pescadors i veïns de La Safor.
Durant la jornada es va realitzar una presentació sobre el projecte Digipesca, finançat per la Unió Europea, que busca digitalitzar i valoritzar la pesca en el Mediterrani espanyol.
A més, es va dur a terme una visita guiada pel treballador de la confraria de pescadors de Gandia, on es va mostrar la història del port pesquer, les embarcacions i les tècniques de pesca.
Finalment, en el restaurant El Hogar del Pescador es va realitzar un showcooking a càrrec del xef Andrés González, qui va ensenyar els assistents a preparar un arròs a banda amb peixos de descart.
La jornada ha estat considerada un èxit per part dels organitzadors i ha aconseguit posar en valor els productes de la llotja, fomentant el consum de peixos frescos i sostenibles.
Remitido | Fotografies: Remitido
Amb la col.laboració de: