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Comunitat Valenciana: La UPV fomenta el consumo de pescados de lonja en Gandia
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La Plana al Dia | Comunitat Valenciana | General | 31-07-2023
El proyecto Digipesca de la Universitat Politècnica de Valencia ha llevado a cabo una exitosa jornada en el puerto pesquero de Gandia (Valencia) con el objetivo de promover el consumo de pescados de lonja.
El evento gastronómico Bon Profit!, organizado dentro del proyecto Digipesca en colaboración con la asociación Eucrante, la cofradía de pescadores de Gandia y el Galp La Safor, contó con la participación de más de treinta personas.
Durante la jornada, los asistentes pudieron descubrir el funcionamiento del puerto pesquero, la cofradía y la lonja, así como aprender sobre las especies de pescados que podrían ser una buena alternativa para fomentar el consumo de productos frescos y accesibles.
El objetivo principal del evento era promover el consumo de pescados y otros productos del mar económicos, nutritivos y con variedad culinaria, que a menudo son desconocidos por la población.
El evento contó con la participación de representantes de la administración estatal y local, así como pescadores y vecinos de La Safor.
Durante la jornada se realizó una presentación sobre el proyecto Digipesca, financiado por la Unión Europea, que busca digitalizar y valorizar la pesca en el Mediterráneo español.
Además, se llevó a cabo una visita guiada por el trabajador de la cofradía de pescadores de Gandia, donde se mostró la historia del puerto pesquero, las embarcaciones y las técnicas de pesca.
Finalmente, en el restaurante El Hogar del Pescador se realizó un showcooking a cargo del chef Andrés González, quien enseñó a los asistentes a preparar un arròs a banda con pescados de descarte.
La jornada ha sido considerada un éxito por parte de los organizadores y ha logrado poner en valor los productos de la lonja, fomentando el consumo de pescados frescos y sostenibles.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
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