Tres xefs s'unixen al repte de la batata mini a Gastrónoma 2026
Com sorprendre amb un ingredient quotidià? Patates Llàtzer i València Club Cuina han traslladat aquesta pregunta a Gastrònoma 2026 amb el Concurs de Xefs Freshnatur Batata Mini, una iniciativa que ha convidat professionals de la cuina a explorar noves possibilitats culinàries i demostrar que un producte conegut pot donar lloc a propostes inesperades.
Jokin Iriondose ha alçat amb el primer premi gràcies a la seva particular versió de la truita, en què la batata es combina amb la intensitat del gorgonzola, la dolçor de la ceba caramel·litzada i el toc cruixent de les nous torrades.
Les altres dues propostes han mostrat camins diferents per portar la batata al plat. Emma González Hernández, xef d'El Chigrín, a Granada, ha transformat les tradicionals papes al pobre en un lingot de Batata Mini acompanyat de suc de pernil de Trevélez i diferents textures. Per part seua, José Rafael Berto Rodríguez ha incorporat quatre textures de batata a un arròs de pilota valenciana, integrant el producte en una elaboració vinculada a la tradició gastronòmica local.
La final es va celebrar el dilluns 26 d'octubre a l'espai Cooking de Fira València, on els participants van elaborar les receptes en directe davant d'un jurat professional format per Raimón Moreno, restaurador i propietari del Magatzem; Patricia Royo, xef de València Club Cuina; i Esther Dan, Màrqueting Specialist a Patates Llàtzer.
La protagonista del concurs ha estat la Batata Mini Freshnatur, un dels últims llançaments de Llàtzer, que permet explorar noves formes de preparació i presentació a la cuina. El producte està disponible a Consum i Estalvies, així com a botigues seleccionades de DIA i Lidl.
Amb aquest concurs, Lázaro i Valencia Club Cuina han creat un espai per connectar el producte fresc amb el talent dels professionals de la restauració. Una manera de demostrar que innovar a la cuina no sempre exigeix recórrer a ingredients desconeguts: de vegades, només cal mirar un dels de sempre des d'una altra perspectiva.
La iniciativa s'emmarca en el propòsit de Llàtzer de cultivar solucions ètiques, saludables i sostenibles del camp a taula.
Remitido | Fotografies:
Amb la col.laboració de: