laPlanaAldia.COM

L'Associació de Joves Empresaris de València va reconéixer a Alba Hoyo, cofundadora d'Aspai Obrador, amb el Premi AJEV 2026 a la Jove Empresària de l'Any. El guardó destaca la seva trajectòria al capdavant del projecte familiar que comparteix amb el seu pare, José Luis Hoyo Selvi. L'entrega de premis es va celebrar a la vesprada d'ahir dijous 12 de novembre a La Rambleta (València). Des de la gala, la celebració va continuar amb un sopar i un encontre festiu amb actuacions musicals en directe i una sessió de DJ que va posar el punt i final a la vetllada.

Aspai Obrador, amb quatre establiments a València –Abastos, Peris i Valero, Maestro Gozalbo i Aragó–, ha crescut en tan sols quatre anys de vida i demostra que el forn de pa tradicional pot evolucionar cap a un present que mira cap al futur sense perdre les seves arrels.

València [13.11.2026]. Després de ser inclòs entre els 50 panaders TOP d'Espanya el passat setembre, l'obrador suma un nou reconeixement. Alba Hoyo, al capdavant d'Aspai Obrador al costat del seu pare, ha rebut el Premi AJEV 2026 a la Jove Empresària de l'Any. L'Associació de Joves Empresaris de València destaca la seua trajectòria al capdavant d'un projecte familiar que, en només quatre anys des de l'obertura del seu primer establiment, ha passat a comptar amb quatre locals i ha consolidat una proposta de fleca artesana valenciana que combina tradició, massa mare, nutrició i disseny, acostant un model de fleca contemporània amb identitat pròpia.

Premi AJEV 2026 a la Jove Empresària de l'Any: Alba Hoyo. El reconeixement posa l'accent en el recorregut empresarial d'Alba i en el seu paper en l'evolució d'Aspai. Després de desenvolupar la seva carrera professional en altres sectors i en grans companyies, va decidir incorporar-se al projecte familiar per assumir la seva gestió i contribuir al seu creixement.

Des d'aleshores ha treballat en la professionalització de les diferents àrees del negoci, des de la producció i les vendes fins a l'organització i les operacions, amb l'objectiu de construir una estructura capaç de créixer sense perdre l'essència de l'ofici, combinant el fer artesanal amb una gestió orientada a la millora contínua.

Per la seva banda, en Pepe, mestre pastisser i xocolater i quarta generació d'una família vinculada a l'ofici, aporta el coneixement i l'experiència de tota una vida entre forns. Avui, Aspai compta amb quatre establiments a València i una proposta que reuneix al voltant de 20 varietats de pa, a més d'elaboracions dolces i salades. La massa mare, les fermentacions llargues entre 24 i 48 hores i la selecció de matèries primeres formen part d'una manera de treball que cerca mantenir la cura de l'ofici i acostar la fleca artesana a nous públics.

Vull agrair a AJEV i al jurat aquest reconeixement tan important. Per a mi és una enorme satisfacció rebre'l, però també una responsabilitat i una motivació per a continuar creixent. Aspai va néixer l'any 2020, quan conceptualitzàvem l'empresa des del sofà de casa, i ho vam fer realitat l'any 2022 com un projecte familiar al costat del meu pare, José Luis. Vam començar amb una idea molt clara: recuperar el valor del bon pa, de l'ofici artesà i d'una alimentació més natural i conscient. Des de llavors hem construït molt més que un obrador: una empresa que uneix tradició, massa mare, nutrició i disseny, amb l'ambició de continuar creixent i acostar la nostra manera d'entendre el pa a més persones.

Durant la gala, Alba Hoyo va subratllar la importància d'emprendre i l'aprenentatge que comporta aquest camí.

Remitido | Fotografies: Remitido