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l'Alcora: El Ayuntamiento de l'Alcora valora ?muy positivamente? la VII Ruta Gastronmica del Caragol
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La Plana al Dia | l'Alcora | General | 06-09-2018
El Ayuntamiento de l'Alcora valora ?muy positivamente? la VII Ruta Gastronmica del Caragol
Garcia destaca la ?elevada participacin? y el ?positivo impacto econmico? que supone la iniciativa
JAVIER NOMDEDEU/L'ALCORA
El Ayuntamiento de l'Alcora ha mostrado su satisfaccin por el resultado de la VII Ruta Gastronmica del Caragol, que se celebr entre el 18 de agosto y el 2 de septiembre, coincidiendo con las Fiestas del Cristo 2018.
El primer teniente de alcalde y concejal de Turismo, Vctor Garcia, ha destacado la ?elevada participacin?, acreditada por el volumen total de caracoles degustados, alrededor de 3.000 kg, segn los datos aportados.
Las cifras avalan el ?gran inters? que despierta esta singular ruta entre vecinos y visitantes y ponen de manifiesto el ?positivo impacto econmico? que supone para los establecimientos que participan en ella. Cabe recordar que en esta sptima edicin han participado 28 establecimentos, dos mas que la anterior.
Garcia ha agradecido su implicacin y ha resaltado que ?con su buen hacer culinario han mostrado la buena gastronoma con la que cuenta nuestra localidad?, ha manifestado.
Asimismo, el responsable de Turismo ha valorado ?muy positivamente? las novedades introducidas este ao, tales como la reduccin, de 6 a 4, de los sellos necesarios para conseguir el 'Carnet de Caragoler', un ttulo que da derecho a sus titulares a votar por el bar o restaurante que, segn su criterio, prepara la mejor tapa de caracoles, y participar en el sorteo de una comida o cena para dos personas en un restaurante de l?Alcora. Asimismo el ayuntamiento ha regalado pulsera sobre la ruta gastronmica a los consumidores.
En cuanto a los galardones, va a procederse a realizar el recuento de votos para establecer los tres premios de la edicin, correspondientes al primer, segundo y tercer establecimiento ms votados.
?La Ruta Gastronmica del Caragol se ha consolidado como una iniciativa muy destacada dentro de la oferta gastronmica de nuestra localidad?, que ?adems de dar a conocer esta tradicin tan alcorina, fomenta la participacin en las fiestas?.
Cabe destacar que el caracol es el producto estrella del aperitivo o el ?tapeo? en las Fiestas del Cristo de l?Alcora. Cocinado de una manera ms o menos similar pero siempre con sutiles diferencias, casi todos los bares y restaurantes los ofrecen en estas fechas.
Se suelen cocinar con una salsa (picaeta) en la que no falta la guindilla, aadiendo a veces hierbas aromticas de la zona (el romero es la estrella), jamn, tocino, chorizo, almendra, tomate o algn ingrediente ?secreto?. Cada cocinero o cocinera le acaba dando un toque personal y distintivo.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana