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Plana Alta: Vicent Palats: 'El vino s ha cambiado mucho desde la poca griega, ha habido una mejora considerable, pero las relaciones sexuales son las mismas que hace 4.000 aos'
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La Plana al Dia | Plana Alta | Cultura | 19-10-2014
Profesor, escritor y amante reconocido del mundo vitivincola, en el que se desenvuelve con la misma pasin que en sus vertientes profesionales, la docente y la literaria, Vicent Palats (Castelln, 1960) est a punto de aterrizar en la localidad castellonense de Benlloch para presentar en el marco de la Festa de la Verema ?Vitis, vinifera cataloniae? (2011). Un compendio de ocho historias tejidas sobre el vino y el sexo. O el sexo y el vino, porque ambos copan protagonismo a partes iguales en esta obra. Tienen muchos puntos en comn: ser placeres en s mismos y requerir de ?los cinco sentidos? para ser vividos con intensidad. Cinco sentidos que guiaron a Palats en la redaccin de una lista con 35 nombres de vinos de la tierra, mediterrneos -de los que es ?un defensor a ultranza?- para convertirlos en coprotagonistas de su historia. De ?Vitis, vinifera cataloniae?.
--El 1 de noviembre presenta el libro en la Bodegueta Casa Perito de Benlloch, dentro del Encuentro Internacional del Vino (BIWM) que celebra el municipio. El mismo escenario que horas despus acoger una cena maridaje de vinos locales y productos de la tierra. Usted habla en su obra de otro tipo de maridaje, el del vino y el erotismo... Son realidades compatibles? Inevitablemente ligadas? Se puede entender el vino sin el erotismo o viceversa? El escritor y pensador medieval Anselm Turmeda afirmaba que los principales placeres estn ntimamente ligados a las necesidades fisiolgicas: beber (y habra que aadir comer), yacer (en el sentido de mantener relaciones sexuales) y evacuar (l usaba un sinnimo que hoy en da consideramos vulgar). Y yo estoy con l: mezclar dos placeres como son la bebida y el sexo puede ser una experiencia muy gratificante. Hace falta, eso s, moderarse, sobre todo con el vino, si no el sexo puede convertirse en un dolor de cabeza. Adems, la relacin entre erotismo y vino est documentada desde la poca de las antiguas civilizaciones: los griegos antiguos, por ejemplo, ya lo tenan muy claro. No haba fiesta digna sin una buena comida, unos buenos vinos y una buena dosis de erotismo.
--Por qu un libro sobre vino y erotismo? Porque me gusta el vino. Soy aficionado a las catas desde hace casi dos dcadas y, siempre desde la ptica del consumidor, he llegado modestamente a conocer muchos vinos. Y el erotismo? La respuesta es obvia: porque tambin me gusta. Cre que sera una combinacin de temas literarios que poda interesar a una parte importante de lectores.
--?Vitis Vinfera Cataloniae? se compone de ocho relatos que tienen como teln de fondo a 35 vinos de la tierra. Como cules? Hay tantos vinos buenos que haba que hacer una tra. Fue una de las tareas ms complicadas; decid incluir vinos que representaran todas las DO y regiones vincolas de aquellos territorios que hablan una lengua comn. Como ejemplo, los cuatro vinos de Castelln que aparecen son Barranc de l?Infern, Clos d?Esgarracordes, L?Embolic i Clots.
--Efectivamente, todos los vinos que aparecen en el libro son de denominaciones de origen de Catalua, Comunidad Valenciana, Baleares, Andorra, Rossell, l?Alguer, etc. Es la lengua su nico nexo o hay otros puntos comunes entre ellos? El libro est escrito en valenciano y, por lo tanto, eleg la opcin de unos vinos elaborados en estos territorios. Pero tambin hay otros aspectos como el clima, la esencia mediterrnea... Esto ya va a gustos y yo valoro ms un vino de ?les terres dels Alforins? o del Montsant que de Rioja o la Ribera. Para m, la maduracin de las uvas del Mediterrneo no tiene parangn.
--Precisamente, entre los vinos protagonistas de su obra estn los de la regin del Rossell. Este ao el Encuentro Internacional del Vino que acoge Benlloch del 31 de octubre al 2 de noviembre est dedicado a la AOC de Montpellier, una de las principales DO del Languedoc-Rossell. Por qu los incluy en su lista? Algunas personas desconocen que en Aragn, el sur de Francia y la isla de Cerdea se habla una variante de nuestra lengua y por lo tanto, por una razn de ecuanimidad, haca falta tambin citar vinos de aquellos rincones. Y adems, porque se lo merecen: los vinos elaborados en Francia y en Italia son excelentes y, concretamente, los del Rossell, que conozco bastante bien, son deliciosos.
?Conozco a los bodegueros de la provincia de Castelln y tambin sus vinos, que tienen mucho futuro y un presente que se consolida cada da que pasa?
?Las relaciones amorosas son diversas y los vinos que cada cual elija para ellas depender del gusto de los participantes, del lugar, el momento, la temperatura ambiente?
?Mezclar dos placeres como son la bebida y el sexo puede ser una experiencia muy gratificante?
--Los 35 vinos que aparecen en su libro han sido escogidos ?por proximidad?, ?por experiencia propia?, ?por su sabor, su aroma, su etiqueta?, porque emanan, para usted, algn tipo de atraccin, sea cual sea. Qu caldos de los que se han quedado fuera le habra gustado incluir? Como enamorado del vino, me gusta probar todos aquellos que caen en mis manos, y despus tengo unas cuantas marcas y bodegas de las cuales soy asiduo consumidor. Desde que se public el libro han aparecido novedades que me han encantado y he descubierto de nuevos que son excelentes. Tendrn que esperar a un prximo libro para que los incluya. Slo atendiendo a los vinos de Castelln ahora, aadira un puado de marcas que no aparecieron en su da en el libro y que se lo mereceran de todas todas.
--Ha dicho que cualquiera de los vinos que integran estos ocho relatos pueden ser un ingrediente ?de lo ms ptimo? para un encuentro amoroso... Qu propiedades tiene, o ha de tener, un vino para convertirse en ?aliciente? sexual? Las relaciones amorosas son diversas, mltiples, personales, y los vinos que cada cual elija depender de circunstancias muy variadas: los gustos de los participantes, el momento, el lugar, la temperatura ambiente, la confianza entre los partenairs... Para m no hay barreras, desde un espumoso a un dulce, pasando por los blancos o un tinto fresco, del ao. Quizs no incluira los vinos de largas crianzas, son preferibles para la cena posterior, puesto que habr que recobrar fuerzas.
--Qu desvela este libro que no desvelen otros libros erticos? El erotismo es tan viejo como la existencia de nuestra especie, homo sapiens, y seguramente las anteriores especies humanas tambin hacan uso, por lo tanto nada de nuevo bajo el sol. S, en todo caso, haber relacionado estos dos placeres, vino y sexo, que en el mundo mediterrneo es casi obligatorio que se den la mano.
--Tambin ha comentado en alguna ocasin que el vino es para disfrutarlo y que, por lo tanto, los personajes ?humanos? de su obra ?y que parecen haber quedado algo relegados ante el protagonismo vincola- deban reflejar positivismo. Hblenos de ellos. Cmo son? Qu tienen en comn? Los personajes, como los vinos, son variados. Hay de ms jvenes y de ms viejos, estudiantes y profesores, solteros y casados... He intentado retratar individuos de la sociedad actual, personas que conocemos o que podramos ser nosotros mismos. La mayora de las relaciones sexuales que mantienen los personajes son aceptadas por todos los individuos implicados, aunque tambin aparece algn relato ms perverso, con imposiciones. Pero, como fundamentalmente es un libro sobre placeres, he elegido voluntariamente alejarme de la violencia ms desagradable, de la agresividad gratuita y de los malos rollos y he preferido que mis personajes se lo pasan bien bebiendo, comiendo y practicando toda clase de artes amatorias en sus historias.
--El sexo y el vino son dos placeres bien reconocidos desde la antigedad. Ha cambiado esto? Yo creo que el vino s que ha cambiado mucho desde la poca griega a nuestros das y que ha habido una mejora considerable en los procesos de elaboracin y, en consecuencia, en la calidad. Pero las relaciones sexuales son sustancialmente las mismas que hace 4.000 aos: adems de la relacin heterosexual de pareja imprescindible para la procreacin, las otras prcticas como la dominacin, la homosexualidad, el onanismo, la pederastia, las orgas, el incesto, ya existan en la Antigua Grecia. Las circunstancias, el contexto, son diferentes, pero los usos no han cambiado demasiado.
--Intimida presentar ?Vitis vinfera cataloniae? en el marco de un encuentro vincola internacional, rodeado de expertos europeos en el sector? Es la primera vez que lo hace en un escenario as? Despus de haber publicado este libro, ya hay pocas cosas que me intimidan. Al respecto hay que decir que, en un momento determinado, pens publicarlo con pseudnimo, pero una vez lanzado ya no sufro para nada. Adems, cada cual est en su sitio: los expertos hablarn desde un punto de vista tcnico y profesional y yo desde el punto de vista literario y del consumidor.
--Es miembro de la Asociacin Enolgica de Castelln, tiene experiencia en catas, conoce el sector... Cmo ve su futuro, en el caso concreto de la provincia de Castelln? Hace 18 aos que pertenezco a la asociacin y conozco a los bodegueros de la provincia, que, por cierto, hacen un esfuerzo encomiable para reflotar un sector que estaba prcticamente desaparecido, y tambin conozco sus vinos, que tienen mucho futuro y un presente que se consolida cada da que pasa. Yo soy un defensor ultranza de los vinos de mi tierra, y aunque algunos tienen que mejorar, otros estn ya al mximo nivel, comparables con el resto de los buenos vinos valencianos, espaoles o europeos.
--Y ya para concluir... Acaba de dar un giro radical en su trayectoria como escritor y regresa a la literatura juvenil con ?El cas de les paraules inaudites?, publicado este mismo ao. Volver a escribir sobre el vino y el mundo que le rodea, sobre esa pasin reconocida en la que, ha dicho, se desenvuelve bien? Cuando publiqu los relatos erticos enseguida pens en escribir una segunda recopilacin de cuentos tambin con el sexo como complemento del vino. No s si lo har. Lo que s tengo claro es que continuar disfrutando del vino y del sexo, dos placeres que son irrenunciables, y ms con los problemas que nos abruman en estos tiempos actuales. As que bebed buenos vinos, practicad todo el sexo que podis y leed libros erticos. Y cmo dicen mis amigos, no perdis la oportunidad de hacer un buen regalo: una botella de vino de Castelln y un ejemplar de ?Vitis vinifera cataloniae?.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana