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Almassora: Almassora presenta Les Calderes en Fitur para dar a conocer su fiesta emblemática
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La Plana al Dia | Almassora | General | 24-01-2026
La localidad castellonense de Almassora llevó su fiesta más representativa, Les Calderes, a la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en Madrid, donde se preparó la elaboración y degustación del plato que define al municipio.
Una delegación almassorina, formada por la concejala de Turismo, Silvana Rovira; miembros de la Junta Local de Fiestas encabezados por Santiago López; y cocineros, participó en un acto celebrado en el estand gastronómico de la Comunitat Valenciana para reforzar la promoción basada en identidad, patrimonio y gastronomía.
La acción se inscribe en la estrategia de promoción turística de Almassora en Fitur, que busca poner en valor su patrimonio cultural y festivo como diferenciadores frente a otros destinos.
La concejala Rovira subrayó que la declaración de Les Calderes como Fiesta de Interés Turístico Autonómico es un reconocimiento al trabajo de generaciones y un revulsivo para atraer visitantes y dinamizar la economía local.
El presidente de la Junta Local de Fiestas, Santiago López, resaltó que Les Calderes es un acto de tradición compartida y que se reparten cerca de 8.000 raciones, que llegan a las residencias de mayores, a quienes hacen cola y a hogares que no pueden acudir, gracias a la colaboración de voluntarios.
Les Calderes, que se celebran cada 22 de mayo, en la festividad de Santa Quiteria, es una de las fiestas más queridas de los almassorinos y un claro ejemplo de tradición, sentimiento colectivo y gastronomía popular. En Fitur se describe la elaboración de 52 calderas de cobre con leña y fuego; 22 de ellas se elaboran en la calle y son bendecidas. El cocinero Enrique Uso, presente en Fitur, explicó que se trata de un arroz seco cuyo preparado requiere ingredientes sencillos pero medidos: arroz, pollo, costilla, aceite, guisantes, tomate, ajos, azafrán, agua y sal, siguiendo una receta transmitida de generación en generación.
La presencia de Les Calderes en Fitur constituye una oportunidad única para trasladar al público nacional e internacional no solo el sabor de Almassora, sino también la historia, el sentimiento y la identidad que rodean a esta celebración.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana