Baix Maestrat: El chef Ral Resino pone en valor el pescado de Benicarl, Vinars y Pescola en Gastrnoma


 

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La Plana al Dia | Baix Maestrat | General | 08-11-2020
El chef Ral Resino pone en valor el pescado de Benicarl, Vinars y Pescola en Gastrnoma

El novedoso escenario, "La Cuina Molt de Gust", de Gastrnoma ha acogido esta misma maana al chef Ral Resino del restaurante Ral Resino de Benicarl que posee una Estrella Michelin y un Sol Repsol. El conocido como el "cocinero pescador" ha elaborado en directo tres platos de cocina tradicional reconstruidos con novedosas tcnicas para darle un toque diferente, nuevo e impactante al producto del Mediterrneo castellonense.

Con el pescado como protagonista, Resino destaca en su cocina por la utilizacin de productos frescos y de proximidad, principalmente procedentes de las lonjas de Benicarl, Vinars y Pescola, con el objetivo de redescubrir los productos de siempre con otro estilo y adaptados a las novedades culinarias.

En la jornada de maana, Gastrnoma continuar poniendo en valor el pescado de la Comunidad Valenciana con la presencia de las cofradas de pescadores de Xbia, Castell y Calp. As, la jornada empezar a las 10h con Paco Catal, presidente de la Cofrada de Pescadores Peix de Calp y Ferdinando Bernardi de Orobianco Calpe con una Estrella Michelin. El pescado azul de la lonja de Castelln llegar a Gastrnoma a las 11h de la mano de Miguel Barrera, chef Estrella Michelin y Sol Repsol de Cal Parads de Vall d'Alba. El paso de los pescadores valencianos finalizar con el pescador Juan Garreta y los chefs Sergio Box de La Perla de Jvea con un Sol Repsol y Marta Fernndez de La Coquetera del Mercat de Jvea.

La Comisin Interfederativa de Cofradas de Pescadores de la Comunidad Valenciana, COINCOPESCA, destaca la importancia del escenario "La Cuina Molt de Gust" de Gastrnoma y de la oportunidad ofrecida a los pescadores de la Comunidad Valenciana para dar a conocer y poner en valor la alta calidad de los pescados de los puertos de las provincias de Castelln, Valencia y Alicante.

Recordar que este nuevo espacio de Gastrnoma dedicado al producto y sus productores ha sido impulsado por la Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climtica y Transicin Ecolgica y cuenta con la colaboracin de las Diputaciones de Castelln, Valencia y Alicante.
 
Amb la col.laboració de:
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Generalitat Valenciana