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La ruta de la tapa que Burriana celebró a lo largo del mes de mayo dejó un balance de 39.868 tapas servidas y un "incremento generalizado en la calidad de las raciones servidas respecto al pasado año", destacó el edil de turismo, Santiago Zorío.
En términos absolutos se ha producido un descenso en el número de tapas servidas y, en consecuencia, de la repercusión económica directa, que se ha quedado en los 119.604 euros, pero creció el número de locales que se adhirieron a esta edición, hasta un total de 45 repartidos por el casco urbano y poblados marítimos. Éste dato y el de la mejora del producto elaborado son motivo de satisfacción para el responsable de turismo que asegura que "es un motivo más para seguir apostando por los restauradores de nuestra ciudad para que consigan una clientela asidua en el que es una buena muestra de la cocina de cada uno de ellos".
Zorío avanzó que "intentaremos seguir en esta línea y ofrecer a Burriana y a todos los que nos visiten durante esta Ruta, con uno de los pilares fuertes de nuestra ciudad, la gastronomía".
El recuento de las tapas se realiza según los datos aportados por cada local, motivo por el que la cifra final puede no ser la real ya que puede darse la circunstancia de que no se apunten todas las tapas servidas, especialmente en los momentos de mayor afluencia de comensales. Y es que el inicio de la Ruta de la Tapa 2018 fue mejor que el del ejercicio anterior y algunos locales incluso llegaron a quedarse sin raciones ante la avalancha de las tres primeras jornadas y de ahí que se miren con cierta cautela las cifras finales.
Y es que el primer fin de semana de la Ruta de la Tapa se hace coincidir tradicionalmente con la fiesta de las Cruces de Mayo para aprovechar el tirón de una fiesta declarada de Interés Turístico Provincial, pero que supone también una acumulación de trabajo para los restauradores.
 
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana

• Javier Martí
• Fotografies: Javier Martí   
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