El FPA Historiador Viciana valora las coques salades de Borriana con un taller gastronómico
El espíritu de convivencia ha vuelto a la FPA Historiador Viciana con un taller de coques salades, una tradición muy arraigada en el País Valencià. La actividad fue organizada por la Associació d'Alumnes de l'escola, consolidando su papel en la dinamización de la comunidad educativa.
El taller dio inicio puntualmente a las 15:30 horas y contó con la colaboración del cocinero Manolo Sabater y Sabater, encargado de enseñar a los participantes los secretos para lograr una masa perfecta y rellenos equilibrados.
Bajo su dirección, los alumnos elaboraron una amplia variedad de productos locales, como la coca de tomate, la coca de cebolla y la contundente coca de espinacas con longaniza.
Uno de los momentos más especiales fue la elaboración de las rosquilletas de coent, una longaniza seca y plana, típica de Borriana y que aporta un sabor único a la gastronomía salada local.
Gracias a que el centro dispone de un horno propio, los alumnos pudieron hornear sus creaciones directamente en la escuela, llenando los pasillos de un aroma casero irresistible.
Esta experiencia permitió valorar el trabajo artesanal y la riqueza de los productos de proximidad, y demostró que la cocina es una herramienta para unir generaciones y mantener vivas las raíces culinarias más queridas.
Remitido | Fotografías: Remitido
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