Castellón firma con ACECOVA un convenio pionero para ampliar la oferta sin gluten segura
15 de mayo de 2025. La alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha firmado el primer convenio de colaboración con la Asociación de Personas Afectadas por la Enfermedad Celíaca de la Comunidad Valenciana ACECOVA, con el objetivo de avanzar en la inclusión de las personas celíacas y facilitar su participación en igualdad de condiciones en actos, actividades y servicios municipales.
A la firma asistieron la vicepresidenta de ACECOVA CV, María Lidon Pascual, junto a otros miembros de la asociación, así como el concejal de Salud Pública, Luciano Ferrer. El acuerdo se suscribió en la víspera del Día Internacional de la Celiaquía.
La alcaldesa ha destacado que la firma del convenio se resume en un titular: Castellón Sense Gluten. Vamos a apoyar a la Asociación de Personas Afectadas por la Enfermedad Celíaca de la Comunidad Valenciana y esta firma con ACECOVA materializa ese compromiso. Somos un municipio pionero, ya que no existe un convenio igual ni en el Ayuntamiento ni en la Comunitat Valenciana.
El objetivo es avanzar junto a este colectivo y facilitar su participación en igualdad de condiciones en todos los actos, actividades y servicios municipales. Trabajamos por el Castellón de todos que prometimos y, por tanto, es fundamental visibilizar su realidad y concienciar a la hostelería para que cuente con espacios seguros sin gluten, de modo que todos en Castellón se sientan como en casa.
La alcaldesa ha insistido en que hablar de oferta sin gluten no es solo hablar de alimentación, sino también de inclusión, seguridad y sensibilidad hacia las necesidades reales de muchas familias de Castellón. Subrayó que la colaboración con ACECOVA permitirá avanzar en la sensibilización, la formación y el asesoramiento en el ámbito educativo, la restauración y los actos organizados por el Ayuntamiento.
Por su parte, el concejal de Salud Pública destacó la importancia de este convenio de colaboración entre el Ayuntamiento y ACECOVA CV, subrayando el compromiso municipal con la mejora de la calidad de vida y la inclusión de las personas afectadas por la celiaquía. Asimismo, puso en valor el trabajo conjunto para avanzar en la sensibilización social y la promoción de entornos más accesibles y seguros en el ámbito público.
La vicepresidenta de ACECOVA, María Lidon Pascual, destacó que la dieta sin gluten no es una elección, sino una necesidad imprescindible para mantener la salud física, psicológica y social. Para ello, es fundamental contar con una red de hostelería formada y concienciada sobre la necesidad de que sin gluten sea, realmente, sin gluten.
Acciones ya realizadas. Este primer convenio recoge el compromiso del Ayuntamiento con ACECOVA para facilitar la participación de las personas afectadas por la celiaquía en los actos que organiza o en los que colabora. En esta línea, el consistorio ya ha impulsado medidas como el reparto de caramelos sin gluten en la pasada Cabalgata de Reyes.
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