Gairebé el 80% dels hostalers de la costa apliquen mesures de sostenibilitat, segons Ecovidrio
Catalunya lidera l'índex de sostenibilitat hostalera a les nostres costes amb una puntuació de 8,7 sobre 10; seguida de la Comunitat Valenciana i les Balears (ambdues amb un 7,6), Andalusia (7,4) i Regió de Múrcia (7,3).
Les mesures per a fer més eficient la despesa d'energia, així com les mesures per a cuidar el consum de l'aigua i la correcta gestió de residus, continuen sent les palanques de sostenibilitat millor gestionades, segons el II Baròmetre sobre la sostenibilitat hostalera.
L'oli de cuina i els envasos de vidre es mantenen com les fraccions millor gestionades. No obstant això, la gestió de la fracció orgànica continua sent una assignatura pendent i només és gestionada pel 47,9% dels enquestats.
Ecovidrio ha enquestat més de 12.000 establiments d'hostaleria de les costes d'Andalusia, Catalunya, Illes Balears, Comunitat Valenciana i Regió de Múrcia.
El Baròmetre conclou que el compromís i la maduresa del sector HORECA es reflecteixen en l'augment d'un 13,5% en l'aplicació de mesures de sostenibilitat en comparació amb l'any passat.
Catalunya és la regió que més creix, amb un augment del 24%, i manté el lideratge en el rànquing de sostenibilitat hostalera. La segueixen la Comunitat Valenciana i les Illes Balears, Andalusia i la Regió de Múrcia.
Totes les regions analitzades registren millores significatives en el seu índex de sostenibilitat hostalera, la qual cosa demostra el compromís del sector HORECA amb el medi ambient i l'economia circular.
El consum d'energia continua sent la palanca de sostenibilitat millor gestionada, seguida pel consum d'aigua i la gestió de residus. No obstant això, l'aplicació de mesures de consum responsable continua obtenint la pitjor puntuació en l'indicador global.
Remitido | Fotografies: Remitido
Amb la col.laboració de: