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El primer programa español de innovación abierta para startups foodtech, KM ZERO Venturing, ha confirmado el desarrollo de más de una decena de proyectos entre startups y grandes corporaciones alimentarias. Entre ellos destaca The Flexitarian Project, una iniciativa que busca fomentar la visibilidad, producción y consumo de productos plant-based a través de la colaboración entre actores del sector alimentario.

Durante el Open Innovation & Investment Day, evento celebrado en Valencia que marca el cierre de la fase inicial de trabajos de KM ZERO Venturing, se han presentado los resultados de este proyecto colaborativo. Además de The Flexitarian Project, se han desvelado más de una decena de proyectos impulsados por las startups y corporaciones alimentarias integrantes del programa. Estas iniciativas abarcan desde la creación de nuevos ingredientes, packaging sostenible y soluciones contra el desperdicio alimentario hasta la optimización de procesos de producción y cadenas de suministro.

La directora de KM ZERO Food Innovation Hub, Beatriz Jacoste, destaca que la colaboración entre la industria y las startups es fundamental para afrontar los retos futuros de la alimentación. KM ZERO Venturing ha generado sinergias entre empresas y emprendedores y ha propiciado acuerdos de inversión. El ejemplo más destacado es The Flexitarian Project, que demuestra el potencial de la colaboración entre grandes corporaciones y startups para transformar la industria alimentaria.

Entre los proyectos surgidos en la primera fase de KM ZERO Venturing se encuentran pilotos para reducir la sal en los alimentos desarrollados por Familia Martínez y Nucaps, así como la producción de cubiertos de bagazo de cerveza por parte de Mahou San Miguel y Gloop. También se han dado a conocer avances de otras empresas foodtech, como Maolac, Agrosingularity, ColorSensing y Oscillum. Esta última startup, especializada en etiquetado alimentario inteligente, está desarrollando un plan de trabajo.


 
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana

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