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Comunitat Valenciana: La Unió Llauradora exige cambios legislativos para evitar etiquetar como trufa negra productos sin trufa real
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La Plana al Dia | Comunitat Valenciana | General | 05-02-2026
La Unió Llauradora exige un cambio en la normativa para impedir que se etiquete como trufa negra a productos que no contienen Tuber melanosporum y que emplean aromas sustitutivos o sucedáneos.
Este cultivo está arraigado en zonas rurales desfavorecidas de la Comunitat Valenciana y los productores atraviesan una campaña con precios muy bajos.
Un estudio del Grupo de Cooperación Trufa Negra de Aragón, realizado sobre más de 300 referencias de productos trufados, concluye que solo el 16% contenía trufa negra auténtica; el 20% carecía de cualquier tipo de trufa; en el 30% la cantidad real era inferior al 1% de lo declarado y el 73% incorporaba bis(metiltio)metano, un aromatizante barato que imita el olor de la trufa blanca italiana pero no está presente en la trufa negra.
No existe una legislación internacional que regule la comercialización de productos trufados; en España falta una norma específica y se aplica la normativa genérica sobre setas comestibles, lo que permite comercializar productos con la denominación de trufa negra aun cuando contengan otras sustancias o ninguna.
Carles Peris, secretario general de LA UNIO, pidió un cambio legislativo mediante una normativa específica y clara para la comercialización de la trufa y sus productos, con objeto de garantizar una transparencia en el etiquetado tal y como ya existe en Francia, pues la mayoría de los productos que indican llevar trufa negra no llevan nada.
LA UNIO también demanda el apoyo de las Administraciones para campañas de promoción y concienciación sobre este cultivo tan arraigado en las zonas rurales desfavorecidas de la Comunitat Valenciana, para que los potenciales consumidores conozcan sus características y diferencien entre productos con trufa y los aromatizados.
La rentabilidad de la trufa negra en esta campaña se desploma: de 500 euros por kilogramo en las primeras semanas a 150 euros/kg; años atrás llegaba a 1.000-1.500 euros/kg.
Además, se observa una presencia destacada del escarabajo de la trufa, Leiodes cinnamomeus, en las explotaciones, lo que deprecia su valor comercial.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana