La UPV celebra una edición veraniega de Cocina con Ciencia en Sagunt
La Universitat Politècnica de València (UPV) ha celebrado hoy en el Casal Jove de Sagunt una edición veraniega de 'Cocinando con ciencia UPV', los talleres con los que cada año fomenta entre los y las más jóvenes la importancia de una buena alimentación, con la ciencia y la formación nutricional como grandes protagonistas.
Un total de 50 jóvenes de Sagunt han elaborado un saludable y refrescante menú, compuesto por una ensalada, una coca salada, un cuscús y una brocheta de melón, todo ello rematado con una bebida veraniega de limón y hierbabuena.
Y mientras preparaban cada plató, han conocido los secretos nutricionales de cada plato, así como algunos secretos del binomio ciencia y cocina, de la mano de la investigadora del Instituto Food UPV, Purificación García Segovia: 'Una buena alimentación y conocer qué nos aporta cada alimento que comemos es fundamental para el desarrollo de cualquier persona. En este taller hemos vuelto a incidir en esta idea que parece que sea obvia, pero en la que hay que seguir insistiendo una y otra vez, sobre todo entre los y las más jóvenes'.
Junto a ella, el taller ha contado una vez más con la participación del equipo de divulgación de Valencia Club Cocina, encabezados por el chef Lluís Peñafort, quien ha destacado que 'cuando los más pequeños cocinan con sus propias manos, no solo aprenden recetas, sino que desarrollan autonomía, curiosidad y una relación mucho más positiva con los alimentos. Nuestro objetivo es demostrar que comer saludable también puede ser creativo, divertido y delicioso'.
El taller ha sido organizado por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i)-Área de Comunicación de la UPV, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN-UPV) y la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV.
Esta actividad se enmarca en el convenio suscrito para los próximos cuatro años entre esta cátedra de la UPV y el Ayuntamiento de Sagunto, a través de la concejalía de Juventud e Infancia y el Consell d'Infància i Adolescència.
Además, ha contado con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
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