La UPV obtiene el Premio Alimentos de España 2026 por REDONA, iniciativa para reducir el desperdicio alimentario
El proyecto REDONA de la Universitat Politècnica de València (UPV), en colaboración con Mercavalència y Casa Caridad, ha ganado el Premio Alimentos de España 2026 en la modalidad de Iniciativa para la Reducción del Desperdicio Alimentario, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. En una XXXVIII edición se presentaron 163 candidaturas a diez categorías.
El jurado destaca que REDONA actúa sobre uno de los puntos más críticos del desperdicio alimentario, los mercados mayoristas de productos frescos, y resalta la transformación en la gestión del excedente hacia la donación, con herramientas que garantizan la trazabilidad del proceso.
REDONA nació en la Cátedra Tierra Ciudadana de la UPV, espacio de formación y reflexión sobre agricultura, alimentación e innovación impulsado por José María García Álvarez-Coque y coordinado por Gloria Bigné Báguena, fallecida en febrero de 2025.
La iniciativa se articula en una gobernanza de hélice cuádruple: la UPV dirige, Mercavalència facilita la logística, los mayoristas aportan el excedente y Casa Caridad garantiza la redistribución. Casa Caridad, fundada en 1906, atiende a más de 4 700 personas al año.
Desde 2023, REDONA trabaja con Mercavalència, el mayor centro agroalimentario de la Comunitat Valenciana, que agrupa a 205 empresas y mueve más de 450 000 toneladas de producto al año.
Más del 25 % de los mayoristas de Mercavalència participan ya en REDONA. Desde su inicio en 2025, el proyecto ha recuperado más de 8 toneladas de alimentos, equivalentes a unas 70 000 raciones, y ha evitado 4,3 toneladas de CO₂ y 4 500 m³ de huella hídrica.
El potencial de recuperación podría alcanzar las 2 000 toneladas anuales solo en Mercavalència, y el modelo se presenta como abierto y transferible a otros mercados mayoristas. El énfasis del trabajo, señalan sus impulsores, no ha sido tecnológico sino logístico y organizativo.
Según José María García Álvarez-Coque, catedrático de Economía Aplicada, el objetivo es que el conocimiento de la universidad pública regrese a la sociedad en soluciones medibles.
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