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l'Alcora: Presentan la XII Ruta Gastronòmica del Caragol de l’Alcora
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La Plana al Dia | l'Alcora | General | 11-08-2023
Presentan la XII Ruta Gastronòmica del Caragol de l’Alcora
JAVIER NOMDEDEU/L'ALCORA
La Ruta del Caragol de l’Alcora es una cita gastronómica imprescindible para todos los amantes de este plato singular. Del 25 de agosto al 3 de septiembre, coincidiendo con las Fiestas del Cristo 2023, se celebrará su duodécima edición, aunque muchos restaurantes y bares ya los sirven desde el 18 de agosto que es cuando empiezan las fiestas principales de la capital de l'Alcalatén.
En la iniciativa, organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de l’Alcora - Hosturialc, con la colaboración del Ayuntamiento, Caixa Rural de l'Alcora, Diputación y Tourist Info, participarán 9 establecimientos de la localidad: Bar Araya, L’Araiero, Cinc Sabors, Riscla, L’Oasix, Mac Numm, El Fogón, Rock’n Beer y Fusión Gastrobar.
Esta atractiva ruta despierta gran interés entre vecinos y visitantes, pues representa una gran ocasión para degustar diferentes platos de caracoles preparados de diferentes maneras. Sirve, además, para promocionar la gastronomía local. “El caracol es un producto distintivo, una tradición muy arraigada, sobre todo en fiestas, y una experiencia gastronómica única”.
Desde el Ayuntamiento y Hosturialc animan a la participación para descubrir sus “variados y exquisitos sabores”.
Ayer en la Plaza del Ayuntamiento se presentó el Cartel de esta 12 edición con la presencia del Presidente de Hosturialc Vicente Albalat, y de la Regidora de Hostelería y Comercio Amparo Segura.
Como manifiesta el presidente de Hosturialc Vicente Albalat “La Ruta Gastronòmica del Caragol se ha consolidado como una iniciativa muy destacada dentro de la oferta gastronómica de nuestra localidad”, que “además de dar a conocer esta tradición tan alcorina, fomenta la participación en las fiestas”.
Desde el Ayuntamiento agradecen a todos los establecimientos participantes por fomentar todo el aspecto gastronómico, ya que además del caracol, se potencia con esta iniciativa durante las fiestas principales, las tapas y platos en general de la zona y las visitas a la villa ceramista.
El caracol es el producto estrella del ‘tapeo’ en las Fiestas del Cristo alcorinas. Cocinado de una manera más o menos similar pero siempre con sutiles diferencias, casi todos los bares y restaurantes los ofrecen en estas fechas. Se suelen cocinar con una salsa (picaeta) en la que no falta la guindilla, añadiendo a veces hierbas aromáticas de la zona (el romero es la estrella), jamón, tocino, chorizo, almendra, tomate o algún ingrediente “secreto”. Cada cocinero o cocinera le acaba dando un toque personal y distintivo, invitando a descubrir con ello "variados y exquisitos" sabores.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana