Castelló: La Llum de Betlem arriba a Castelló per il·luminar el Nadal el 19 de desembre
Burriana: El coent, del sushi al postre
Galeria fotogràfica
La Plana al Dia | Burriana | General | 26-11-2016
Seis restaurantes de Burriana participan en la segunda edición de las Jornadas de Sabores Tradicionales, en esta ocasión con el 'Coent de Borriana' ya con signo distintivo reconocido por la Generalitat Valenciana. Ayer por la noche comenzaron unas jornadas que se prolongarán hasta el próximo 4 de diciembre y en las que este típico embutido burrianense es el auténtico protagonista de los menús especialmente creados para la ocasión.
De hecho, se presenta como una oportunidad única para degustar el 'coent' en elaboraciones que para nada tienen que ver con la habitual forma de comer bien como longaniza seca o al mircoondas. Así, se podrá encontrar en sushi, ensalada, como salsa para acompañar a la sepia o un planto de costilla asada, ravioli, en un revuelto junto con habas y boletus, como ingrediente de un arroz, caramelizado, en un carpaccio o como tropezones en una crema de calabaza. E incluso este embutido va a ser el protagonista de los postres de muchos de los menús que se van a servir, como el pasta hojaldrada de coents, como coent tropical o acompañante de un persimon asado.
Todos estos menús se pueden encontrar en una horquilla que va entre los 17,50 ? de la Cabanenca y los 20? del restaurante Club Náutico. En casi todos los restaurantes se podrá degustar tanto en comida como en cena, aunque conviene echar una mirada a los horarios e incluso realizar una reserva previa.
Las jornadas llegan en un momento dulce para el 'coent' ya que los reconocimientos le están llegando uno tras otro tras conseguir la certificación como Producte Artesana de la Comunitat Valenciana para la marca 'Coent de Burriana'. Y es que sin ir más lejos ya fue motivo de centro de atención en la feria Gastrónoma el pasado fin de semana y ahora comienzan unas jornadas que lo ensalzarán como un producto apto para acompañar casi cualquier plato.
En este sentido el edil de turismo, Santi Zorío, destacó las jornadas como "una nueva oportunidad de poner en valor los productos más típicos de nuestra ciudad y que, poco a poco y con el trabajo realizado desde el Ayuntamiento, sirva para dinamizar aspectos como el de la economía local, el propio turismo o el conocimiento de nuestros productos en en exterior".
Los locales participantes son Arroseria Tapería Casa Ramón, la Pizzeria Pinocchio, el Restaurant Nàutic, Rita & Pepe, Scala Restaurant y La Cabanenca.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana