Lo Rat Penat entrega los premios a los mejores bunyols valencianos
Lo Rat Penat entrega los premios al I Concurso de Buñuelos Valencianos, impulsado por la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos y la colaboración del Ayuntamiento de Valencia con motivo de las Fallas.
El acto tuvo lugar en la sede de Lo Rat Penat, en el Salón Constantí Llombart, y reunió a representantes de los establecimientos participantes, miembros del jurado y personalidades vinculadas a la cultura, la gastronomía y el periodismo valencianos.
Esta primera edición del certamen persigue promover la elaboración artesanal de los buñuelos tradicionales, una de las costumbres gastronómicas más arraigadas en la sociedad valenciana y especialmente presente durante las Fallas en buñolerías y churrerías de toda la ciudad.
Durante el acto se dio lectura al veredicto emitido por el jurado tras las visitas realizadas a los establecimientos participantes el 7 de marzo, en las que se valoraron la calidad de los ingredientes, la textura, la forma, la tonalidad, el aroma, la presentación y el respeto a la tradición en la elaboración artesanal de los buñuelos.
Primer premio, dotado con estandarte conmemorativo y 300 euros, para Los Buñuelos de Mary - Estudillo Henares SL (Mary Henares), del restaurante El Origen de Aldaya.
Segundo premio, dotado con estandarte conmemorativo y 200 euros, para L'Art del Sucre Sánchez Zaragozá (José Mª Vaca Sánchez), de Valencia.
Tercer premio, dotado con estandarte conmemorativo y 100 euros, para Buñolería El Contraste (Mariano Catalán Blasco), del barrio de Russafa en Valencia.
Tal como establecen las bases del concurso, todos los participantes que cumplieron los requisitos recibirán también el correspondiente diploma acreditativo de participación.
Más allá del veredicto, el acto estuvo marcado por un ambiente de gran camaradería y compañerismo entre todos los participantes, muchos de los cuales no se conocían pr previo, gracias a esta iniciativa pudieron compartir experiencias, conocimientos y su pasión por la elaboración artesanal de los buñuelos, gestando una auténtica familia de artesanos buñoleros.
Cada uno de los premiados destacó su manera particular de elaborar los buñuelos, siempre respetando las recetas y técnicas heredadas de generación en generación.
Especialmente emotivas fueron las palabras de Mariano Catalán, de Buñolería El Contraste, quien explicó que representa la cuarta generación de su familia dedicada a la elaboración de buñuelos en el barrio de Russafa, siguiendo fielmente la receta tradicional valenciana.
Los estandartes y diplomas se exhibirán a partir de ahora en los establecimientos premiados como símbolo de orgullo, reconocimiento y distinción al trabajo bien hecho y al compromiso con la conservación de la auténtica elaboración artesanal de los buñuelos valencianos.
Con esta primera edición, Lo Rat Penat reafirma su compromiso con la defensa, promoción y difusión de las tradiciones, la lengua y la cultura valencianas, dando soporte y visibilidad a los profesionales que mantienen viva una de las tradiciones gastronómicas más representativas de las Fallas.
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