Lo Rat Penat entrega els premis als millors bunyols valencians
Lo Rat Penat entrega els premis al I Concurs de bunyols valencians, impulsat per l'Associació Professional de Periodistes Valencians i la col·laboració de l'Ajuntament de València amb motiu de les Falles.
L'acte es va celebrar a la seu de Lo Rat Penat, al Saló Constantí Llombart, i va reunir representants dels establiments participants, membres del jurat i personalitats vinculades a la cultura, la gastronòmia i el periodisme valencià.
Aquesta primera edició del certamen persegueix promoure l'elaboració artesanal dels bunyols tradicionals,
una de les costums gastronòmiques més arrelades en la societat valenciana i especialment present durant les Falles, en les bunyoleries i xurreries de tota la ciutat.
Durant l'acte es va llegir el veredicte emès pel jurat després de les visites realitzades als establiments participants el 7 de març, en les quals es va valorar la qualitat dels ingredients, la textura, la forma, la tonalitat, l'aroma, la presentació i el respecte a la tradició en l'elaboració artesanal dels bunyols.
Els premis, dotats amb estendarts commemoratius i 300 euros, per als bunyols de Mary - Estudillo Henares SL (Mary Henares), del restaurant El Origen d'Aldaia.
Segon premi, dotat amb estendarts commemoratius i 200 euros, per al L'Art del Sucre Sánchez Zaragozá (José Mª Vaca Sánchez), de València.
Tercer premi, dotat amb estendarts commemoratius i 100 euros, per a Bunyoleria El Contraste (Mariano Catalán Blasco), del barri de Russafa a València.
Tal com estableixen les bases del concurs, tots els participants que van complir els requisits també rebran el corresponent diploma acreditatiu de participació.
Més enllà del veredicte, l'acte va estar marcat per un ambient de gran camaraderia i companyerisme entre tots els participants, molts dels quals no es coneixien prèviament, gràcies a aquesta iniciativa van poder compartir experiències, coneixements i la seua passió per l'elaboració artesanal dels bunyols, gestant una autèntica família d'artesans bunyolers.
Cadascú dels premiats va destacar la seua manera particular d'elaborar els bunyols, sempre respectant les receptes i tècniques heretades de generació en generació.
Les paraules, especialment emocionants, de Mariano Catalán, de Bunyoleria El Contraste (Mariano Catalán Blasco), qui va explicar que representa la quarta generació de la seua família dedicada a l'elaboració de bunyols al barri de Russafa, seguint fidelment la recepta tradicional valenciana.
Els estandarts i diplomes s'exhibiran a partir d'ara als establiments premiats com a símbol d'orgull, reconeixement i distinció al treball ben fet i al compromís amb la conservació de l'autèntica elaboració artesanal dels bunyols valencians.
Amb aquesta primera edició, Lo Rat Penat reafirma el seu compromís amb la defensa, promoció i difusió de les tradicions, la llengua i la cultura valencianes, donant suport i visibilitat als professionals que mantenen viva una de les tradicions gastronòmiques més representatives de les Falles.
Remitido | Fotografies: Remitido
Amb la col.laboració de: