Comunitat Valenciana: El CTAV celebra el XI curs d’història de la ciutat amb les sessions “cafè i ciutat” i “literatura i riuada”
Diputación CS: La Diputació de Castelló posa en valor la gastronomia i els models alimentaris que definixen la cultura popular castellonenca
Galeria fotogràfica
La Plana al Dia | Diputación CS | General | 21-10-2025
La Diputació Provincial de Castelló posa en valor la gastronomia i els models alimentaris que definixen la cultura popular castellonenca a través d'una jornada que ha reunit experts, productors, cuiners i representants institucionals.
La Fundació Valenciana Premis Rei Jaume I, en col·laboració amb la institució provincial, ha celebrat hui una jornada baix el lema 'Model alimentari de la cultura popular', amb l'objectiu de posar en valor la riquesa gastronòmica, les tradicions culinàries i la sostenibilitat alimentària com a part essencial de la identitat de la província de Castelló.
Durant l'obertura de l'acte, el vicepresident de la Diputació de Castelló, Andrés Martínez, ha destacat la rellevància d'esta trobada per a "reivindicar el valor de les nostres tradicions culinàries, perquè la manera en la qual produïm, elaborem i compartim els nostres aliments no és només un costum, és un verdader patrimoni que forma part de la nostra identitat com a província".
"La gastronomia de Castelló és memòria, és coneixement transmés de generació en generació i és també innovació, perquè hem sabut posar al dia i transformar allò que ens distingix sense perdre l'essència de l'autèntic", ha ressaltat Andrés Martínez.
Així doncs, al llarg de la jornada s'han abordat qüestions clau com el valor de la gastronomia artesana en el context europeu, la incorporació de tecnologies innovadores en la producció i elaboració d'alimentari, la importància de generar models d'alimentació vinculats al territori i l'aplicació de solucions tecnològiques en la indústria alimentària per a millorar la seua sostenibilitat i competitivitat.
A més, s'ha posat el focus en el valor dels productes locals, des dels olis, vins i hortalisses que omplin de sabor les taules, fins a la rebosteria tradicional o el llagostí de la costa castellonenca, com a pilars d'un model alimentari propi que fan de Castelló "una terra saborosa, generosa i rica", ha assenyalat el vicepresident provincial.
En este sentit, Andrés Martínez, ha insistit dient que "tots estos productes que naixen en la nostra terra tenen un nom que ens identifica i que projecta la riquesa gastronòmica dins i fora de la província, Castelló Ruta de Sabor". "Un segell que dona valor, unix a productors i ens recorda que la millor manera de cuidar el nostre és difondre-ho amb orgull", ha enaltit el vicepresident.
Castelló Ruta de Sabor connecta al territori, agricultors, productors i consumidors, artesans, cuiners i comercials per a aprofitar al màxim les sinergies que sorgisquen entre ells i identificar els productes agroalimentaris baix un mateix paraigües que "ens aporte identitat enfront dels mercats", ha assegurat Martínez, de la mateixa manera que ha assegurat que "a Castelló som terra d'identitat, d'esforç, de tradició i de sabor".
Al respecte, el vicepresident provincial ha posat en manifest el compromís de l'equip de Govern Provincial amb la gastronomia castellonenques perquè continue sent "un motiu d'orgull i una oportunitat de futur". "Desitgem que jornades com estes contribuïsquen a això, perquè compartir el que som a través de la taula no és només tradició, és cuidar-nos, sentir-nos a prop i gaudir junts del que ens fa únics", ha indicat Andrés Martínez.
Amb la col.laboració de:
la conselleria d'educació, investgació, cultura i esport.
Generalitat Valenciana